台湾学生带便当时要蒸便当，日本学生带便当时要塞保冷剂!

在现实生活里，日本人却历来不介意吃冷饭。否则不会产生带便当上班、上学的习惯了。不仅如此，到了夏天气温日趋提高，为了防止盒子里的饭菜坏掉，非得採取保冷措施不可。

日语中有「食冷饭」的说法，翻成中文便是「坐冷板凳」的意思了。近代以前的日本社会，曾施行长子单独继承制，次男以下根本没地位可说，连住的房子都离正房很远，因而吃不到刚做好热腾腾的饭菜，总得尝「食冷饭」的滋味。话是这幺说，在现实生活里，日本人却历来不介意吃冷饭。否则不会产生带便当上班、上学的习惯了。不仅如此，到了夏天气温日趋提高，为了防止盒子里的饭菜坏掉，非得採取保冷措施不可。

夏季里，我都把给儿子做好的便当，放在里面贴着银色保冷布的袋子中，然后再把几个保冷剂从冷冻库拿出来，塞进便当盒的上下两边。这幺做，袋子里的温度，中午以前都能保持在摄氏二十度以下。当儿子打开便当盒的时候，里面的饭菜好比刚从冰箱拿出来一样，冷是冷，却绝没有腐烂。

七月初，梅雨期结束，最高气温超过了三十度以后，我都採用保冷措施，以免发生食物中毒。问题是，袋子里放了太多保冷剂，饭盒的内容反而会冰冻。有一次，我就被儿子抗议过：冻饭菜多难吃啊。于是需要一边看当日的天气预报，一边决定，要放多少保冷剂才会防止饭菜腐烂的同时又不至于结冻。

有些日本母亲，乾脆把现成的冷冻食品塞进便当盒里，以期午饭时间以前自然融化。也有些母亲，把小瓶装饮料或者铝袋装营养果冻之类，放在冷冻库里冻上，然后跟便当盒一起放在保冷袋里；这样子，饮料或果冻会起保冷剂和冷饮的双重作用。我自己则常用冷冻毛豆和小蒟蒻果冻当可食保冷剂。至于冷冻烤鱼片、冷冻油炸猪排、冷冻煎肉饼等，却从来不敢用。不过，既然冷冻食品的老字号味之素公司都推出来一系列「自然解冻便当菜」，估计是够安全可口的吧。

传统日本的长子单独继承制，持续到二十世纪中。我公公至今就经常埋怨道：当年长子哥哥吃的是母亲特地为他烧的小锅饭和小锅菜，下面的弟弟妹妹则都是吃大锅饭长大的，那样的差别待遇真伤害孩子的感情。我听着觉得颇有道理。所以，做儿子的便当，我就尽量要塞为他一个人特地烧的小锅菜，也不用来自工厂大锅的现成冷冻食品。毕竟，吃冷便当不该等同于吃冷饭吧。